Les étapes incontournables pour un lait cru de qualité
La question de l’autonomie alimentaire et protéique en élevage caprin est fondamentale pour la durabilité des exploitations, incitant à réduire la dépendance aux intrants extérieurs et à mieux valoriser les ressources locales. Au cœur de cette problématique se trouve l'enjeu de la qualité du lait cru, particulièrement sensible et cruciale pour les petites structures productrices de fromages.
Publié le 08 janvier 2026




